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德国标准真正实现食品安全

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分类:德国专题

【摘要】:德国标准真正实现食品安全,主要有食品生产标准、食品加工标准、产品标签标准以及销售标准,而后用法律进行严酷监督,达到放心、安全使用食品的目的。

德国标准真正实现食品安全,主要有食品生产标准、食品加工标准、产品标签标准以及销售标准,其形成依据是欧盟和国际通行标准、德国官方制定的适合国内需要的标准以及德国非官方机构组织自行制定的标准,而后用法律进行严酷监督,达到放心、安全使用食品的目的。

在食品安全方面,德国标准是这样规定的,例如:

1、限量规定食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

9、食品生产经营过程的卫生要求。

在德国以动物食品为例,宰杀前,官方认可的兽医要对动物进行严格检查,合格后才发放宰杀许可证;屠宰后,要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等;进入生产车间检查更严更细,如哪一部分肉适合制作普通香肠,哪一部分适合制作火腿肠,香肠中加入食用香料和添加剂的含量以及肥肉和瘦肉的比例。无论是在屠宰场还是在食品加工厂,无论是在商店还是在运输过程中,食品必须处于冷冻状态,不新鲜的肉不允许上市出售。

一旦某食品问题严重,相关部门会通知媒体,对民众进行告诫,在一旦发生问题食品丑闻,各种媒体都会紧盯不放,竞相披露事件的来龙去脉和调查进展情况,既使得消费者由此得到更加详细和透明的信息,也客观上对政府起到监督和促进作用。

总之,在食品安全上,德国标准值得我们借鉴,只有这样,在中国的许多食品安全问题才能迎刃而解。其实除了食品类,还有化妆品、家居用品、厨房清洁等,凡是与人体接触的产品,德国也都有严格的质量安全要求,确保消费者的消费权益。

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